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TOP > 未分類 > 農作物から大トロは作れるか 肉食マグロの「ベジタリアン化」に挑む


農作物から大トロは作れるか 肉食マグロの「ベジタリアン化」に挑む

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1 :もろ禿HINE! ★@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:00:35.52 ID:CAP_USER.net

農作物から大トロは作れるか 肉食マグロの「ベジタリアン化」に挑む (THE PAGE) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160201-00000006-wordleaf-sctch&p=1


 肉食魚であるマグロに魚を食べさせるのではなく、植物を食べさせて養殖しようという「ベジタリアンマグロ」の研究が進んでいる。
研究開発に取り組んでいるのが東京海洋大学の佐藤秀一教授だ。一体なぜ、マグロをベジタリアン化する必要があるのだろうか。佐藤教授の研究室を訪問し、話を聞いた。
.

生態系にやさしいベジタリアンマグロ

 「マグロをベジタリアンにする理由は、その方が生態系にやさしいからです」と説明する佐藤教授。
専門は魚類栄養学で、「環境にやさしい」養殖魚のエサの研究を進めるうちに、ベジタリアンマグロの研究に発展したという。
「マグロをベジタリアンにする」というのは、養殖する時のエサに植物を使った配合飼料を用いるということを意味する。

 養殖魚のエサは、イワシなどの魚の切り身を使う「生餌(なまえさ)」、小魚を乾燥・粉末にした魚粉や生餌、魚油などを練り合わせた半生固形の配合飼料「モイストペレット(MP)」、
魚粉などを固めた乾燥固形の配合飼料「ドライペレット(DP)」に大きく分かれる。
魚が含まれる比率の多少はあるが、どのエサを使っても、ある意味「魚を使って魚を育てている」と言える。

 肉食魚であるクロマグロの養殖には、生餌が使われている。
平成25年度の水産白書によると、クロマグロ養殖では1kgの稚魚を出荷サイズの50kgに成長させるのに、生餌を700kg与える必要があるという。
なんと、出荷サイズの14倍の量の生餌が投入される。

 同白書によると、2012年のクロマグロ養殖による出荷尾数は17万7000尾であることから、育てるために消費された生餌は約12万tという計算になる。
これは、日本人約240万人が1年間に消費する魚介類の量に匹敵するという。

 植物を使った配合飼料の研究は、ニジマスやブリなど、マグロ以外の養殖魚が先行した。これら養殖魚の配合飼料に含まれる魚粉を、植物に置き換えようという研究だ。

 もし、生餌ではなく植物を使った配合飼料を使うことができれば、約12万tの魚は獲る必要がなくなる。
佐藤教授は「それらの魚を餌とする別の動物にも行き渡るようになりますので、ベジタリアンマグロは、その点で生態系にやさしいといえます」と述べた。


マグロ以外の養殖魚で研究が先行したベジタリアン化

 背景には、魚粉価格の上昇がある。平成26年度水産白書によると、魚粉の輸入価格は2005年から2015年の10年でおおむね上昇傾向にある。
原因としては、世界的な水産養殖の需要増や、魚粉の原料となるアンチョビーの漁獲減が挙げられる。何かが不足したり価格が上昇すると代替案の検討が進むのは、よくあることだ。

 佐藤教授の研究室では、ニジマス、ブリ、マダイの研究に取り組んだ結果、魚粉を一切使わない配合飼料を使って、魚粉入り配合飼料と同程度の大きさに育つことを確認済み。
研究の過程で、場合によっては、タウリンやドコサヘキサエン酸(DHA)といった栄養素を補う必要があることも知見として得ている。

 植物としては、トウモロコシと大豆を用いる。ともに、世界的に生産量が多く、安定供給が期待できるため。組み合わせて使用することで、互いに足りない栄養分を補完することもできる。

 これらの研究の延長線上に、マグロのベジタリアン化がある。マグロ向けの植物を使った配合飼料の研究はまだ始まって間もなく、わかっていないことが多い。
たとえば、成長する過程でマグロにはどのような栄養分が必要になるのか。

 また、配合飼料を作ったとしても、どうやって食べさせるのかも課題だ。
佐藤教授は、「マグロは魚食性の強い魚ですから、ベジタリアン化するのは至難の業です。いかにダマして食べさせるかが問題になります。
お腹の中に入りさえすれば消化吸収すると思うのですが」と語る。

 現在、佐藤教授は、生後間もないマグロ稚魚の生残率(生き残る率)を高める餌の研究などに取り組む。
これらの研究における成果を一つ一つ積み上げることが、ベジタリアンマグロの実現に向けて近づいていくことになる。
水産資源保護の観点から、「魚で魚を育てる」から「植物で魚を育てる」という動きには、今後も注目したい。



6 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:23:58.95 ID:XayVsiom.net

そんなん植物に優しくない
マグロに光合成させればいいだろ!葉緑体もってこいや!



10 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:26:03.75 ID:2GQcAhLr.net

納豆でも食わせとけ





12 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:33:21.02 ID:2GfDIbOL.net

見た目、形でしょ
平たくして片面に銀色塗れば水の中でヒラヒラするからパクつくよ
釣りの疑似餌に学べ



13 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:38:15.52 ID:O0XXlpj/.net

石油食べさせれば良いじゃない



15 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 18:50:51.14 ID:g3kHEaBM.net

本来の餌を与えないとか酷い動物虐待じゃないの



22 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 20:01:05.42 ID:8Jq9QsNF.net

マグロまで草食系になっていくのか、



29 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 20:53:58.52 ID:PR5y6Uy4.net

草を育ててバッタを養殖して昆虫ペレットにするのではあかんのけ?



32 :_@\(^o^)/:2016/02/01(月) 21:07:09.54 ID:m5q21IEA.net

そうだよな。ベジタリアンに移行するより、昆虫食を検討したほうがいいんじゃないか
良質なたんぱく質だから、やりやすいはず
肉食の動物は肉食で育てるのが筋だからな



34 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 21:21:59.39 ID:pPOg2eYj.net

植物性でも消化吸収できるのが不思議
味はかなり変わりそう



37 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 21:31:01.45 ID:uyCxazTd.net

スーパーの安いサケフレークの原料表示見てみ
「大豆由来原料」
これ応用すれば解決



40 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 22:43:09.73 ID:mUjAhq3Q.net

餌を調べたら贅沢なもん食ってるな



41 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 22:51:50.50 ID:mUjAhq3Q.net

餌はサンマ、イワシ、アジ
俺は餌でいいや



42 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 23:08:16.33 ID:1llUTZyP.net

虫粉でペレット作れ



47 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 23:56:27.06 ID:kLg4+EFZ.net

よし、泳ぐサヤインゲンを開発しよう



48 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/01(月) 23:59:11.27 ID:T/wyY+wI.net

クロマグロのベジタリアン化させるのはいいがクロマグロって植物分解できる酵素を体内に保有してるの?



50 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/02(火) 00:17:48.31 ID:srF37qcd.net

魚がなければおたまじゃくしを食べさせれば良いじゃない。(意味深)



52 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/02(火) 01:16:18.72 ID:yasRGOrz.net

ヒント、腸内細菌



58 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/02(火) 16:37:49.85 ID:7btVLcdS.net

二夜連続!

マグロ



67 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/03(水) 11:36:16.41 ID:nXPQIoWK.net

牛だって牧草食いたくても穀物ばっかり食わされて美味くなるから
マグロも小魚食べるより穀物の方が人間的にとってみれば美味しくなるかもな



68 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/03(水) 12:24:16.97 ID:yjuBPzVr.net

元々魚は昆虫食するし釣りえさだからな。
日本でも研究はしてたな。
穀物より青刈りの葉っぱでバッタ飼って粉にした方が魚分の代わりになりそうな気もするのだが。



69 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/03(水) 12:54:50.01 ID:XHLqU7n8.net

植物性から動物性に変換する際の損失がもったいない



75 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/04(木) 00:06:49.30 ID:uveW4hNd.net

なんだかブリの照り焼き食いたくなってきた



81 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/04(木) 12:37:11.75 ID:ryLCcRaf.net

アボガドと醤油だろ? つまり油とアミノ酸てこと



82 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/04(木) 23:49:49.96 ID:mUeiGmnz.net

有毒物質の生物濃縮も回避できるから可能ならめでたい話だが



85 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/06(土) 11:57:34.77 ID:Hpke1MU1.net

確かに、イナゴやコオロギ等の虫のたんぱく質と繁殖力は有望だな。休耕田の雑草で繁殖させることもできそう。
繁殖力と餌の自由度からすると、ゴキブリという選択肢もあるか?



86 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/06(土) 14:48:12.87 ID:3sKhec9M.net

養殖されたマグロはイカの旨さを知らずに出荷されるのか...



92 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/07(日) 20:22:45.95 ID:7RUurm72.net

≫肉骨粉も、養殖魚エサに最近解禁されたし

なmmだってーーーーーーーーー



97 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/10(水) 12:47:31.03 ID:0Tr35IRn.net

大豆以外におからがあるの?



101 :名無しのひみつ@\(^o^)/:2016/02/11(木) 17:00:46.80 ID:XOyN2oGf.net

養魚用配合飼料は
魚粉の他、大豆油粕・小麦粉・オキアミ粉とか様々混ぜるが、その比率の話か




Source : http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/scienceplus/1454317235/
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